怎么做腊八蒜绿 腊八蒜的功效

　　怎么做腊八蒜绿?如何快速的腌制腊八蒜?今天是腊八节按照习俗我们是要吃腊八粥和腊八蒜的，前段时间有很多朋友说为什么腊八蒜腌制时间那么长，怎么腌制才能够是腊八蒜发绿呢?教给大家一个小窍门。

　　腊八蒜

　　原料：大蒜、米醋、白砂糖

　　做法：

　　1、尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康。

　　2、将大蒜剥去外皮再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。

　　3、剥好皮的大蒜 + 米醋一袋将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋。

　　4、将米醋倒入瓶中，没过大蒜拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了。

　　5、若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天。

　　6、或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。

　　四海美食习俗：一般腊八蒜是在腊八节的当天开始腌制的，到了大年30就可以吃了，想要快速的自制腊八蒜就要记得，白天要放在太阳底下，晚上在冰箱中 冷藏，不出3、5天大蒜就会发绿了。