怎样炸小酥肉才能虚 制作小酥肉的窍门

　　怎样炸小酥肉才能虚?小酥肉是我们国家民间的一道特色美味，几乎家家户户都会做，所说如此这道菜还是有不少的技巧的，今日从选材到做法我再为大家具体分析一下。

　　小酥肉的制作方法

　　1、一块五花(切成刀背那么厚的小片片)、加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺、黄酒三勺、再来8～9个鸡蛋、搅拌均匀。

　　2、加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的，再次搅拌。

　　3、架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。

　　4、炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开再次热油到七成热，表面开始有油烟了。

　　5、把炸好的肉再次入锅，炸呀炸，最后颜色金黄了，就可以捞出来了就可以了。

　　小编分享：这样做出来的小酥肉就可以随吃随取了，还有小酥肉在炸的过程中味道已经调好了不用在加盐了。快过年了炸肉丸的时候也是这样要炸两次，第一次炸熟第二次上色即可。