6) 用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。
7) 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。
8) 平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,
9)迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
10) 待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。
11) 在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜面酱,或(蒜蓉辣酱,或甜辣酱),再放上一片生菜卷好,就可以吃了。
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