怎么煨排骨汤最营养

　　我们包排骨汤无非是想要补充我们身体中的钙量，平时最为讲究的排骨煲法要属于孕妇排骨汤了。将方法分享给大家。

　　材料：白萝卜一大根、小排骨、姜片、八角、葱、料酒少许

　　制作方法：

　　1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

　　2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

　　3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

　　4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。再20分后，放盐即可。

　　褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。