如何腌制烤肉?烤肉前需要怎么准备

　　如何腌制烤肉?烤肉前需要怎么准备?不同的烧烤食材有不同的腌制方法，不同的食材烤法也各不相同，烧烤前的准备是极其重要的，挑选食材也十分有讲究。

　　1.材料的选择

　　猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

　　蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。