空心菜梗怎么炒好吃?空心菜梗怎样炒更嫩?不论炒哪样青菜我们都害怕炒老了没有脆感了,在我家,空心菜全身都是“宝”,除了炒上一盆清炒空心菜,还能整上一小碟菜梗酸。
材料:空心菜梗、大蒜一粒、酸梅一粒(也是家里自产)、食用醋若干、盐、糖、油、味精若干
1、菜梗洗净,切段,大约一厘米一段。
2、锅热后倒油,放蒜爆香几秒,然后倒入菜梗。
3、翻炒,菜梗稍软后,往锅里放捣碎后的酸梅,食用醋(因为有酸梅了,只放一点醋就行)。
4、再翻炒,菜梗遇酸渐变黄,然后最后调味,放入一小勺糖,盐若干,味精若干。
5、出锅啦!
6、口感:脆、酸中带甜
出锅后的菜梗有些略带青,待放置几分钟后,酸性慢慢的就会将菜色全转成黄色,金灿灿的,很好看,流口水中。。。
小编分享:空心菜要是过度地翻炒就烂了,不好吃了。其实空心菜还是和辣椒一起炒好吃。