1、把生蚝放入水中。用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。
2、放在苏打水中浸泡。洗好后用净水漂洗一下，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、用刀刮开生蚝的壳。把四周的脏东西刮干净。
4、用水冲洗，反复三次。
5、用加盐的净水泡生蚝。在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。