1、材料：大白菜两棵，苹果一个，梨一个，辣椒面适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糯米粉适量。
2、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开。
3、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制十二小时。
4、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。
5、姜、蒜切末。
6、小锅内倒入糯米粉。
7、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
8、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
9、腌好的白菜，挤去水分。
10、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。
11、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。