补肝明目，养血的爆炒猪肝怎么做的呢？
2023-04-27 08:50:16 来源：四海美食网综合四海美食网
爆炒猪肝
食材用料：猪肝、姜、蒜苔、大红椒、茶油、淀粉、料酒、老抽、盐
1猪肝在自来水下冲洗5分钟后浸泡在清水中两小时以上，中间换2次水。
2处理好的猪肝切成片。
3在切好的猪肝中加入适量淀粉、老抽、料酒、茶油。猪肝和调料搅匀备用。
4辣椒去蒂和籽切成块，姜切成片。
5蒜苔清洗干净去头尾切成段。
6锅烧热，放茶油加入姜爆香。
7放入猪肝大火爆炒至变色。
8将猪肝推至锅边，加入蒜苔翻炒。蒜苔颜色加深，稍变软时合着猪肝一起翻炒至猪肝边缘稍卷。
9加入辣椒、适量盐翻炒均匀出锅