梅菜扣肉的家常做法 吃货们一定要来学学(3)

　　小窍门：

　　扣肉特点;色泽油润、香气浓郁、肉片软烂、梅菜浓香、咸鲜微甜、制作简单。

　　小编温馨提示

　　1、肉方煮好后通常在酒店都是涂抹红曲或酱油，然后过油炸一遍，而家庭制作就不必了，可用干煎或火烤的方法来加工肉方，一来节约，二来不会有很多的油烟，只要把肉皮煎或烤至金黄即可，效果和味道都是一样的。

　　2、梅干菜目前市场有干制无盐的出售，无论是咸的或淡味儿的梅干菜，使用前一定要事先泡发洗净，然后进行炒制焖煮加工才能用，只有把梅干菜炒香，做出的扣肉才好吃。有些朋友只是调一些味汁浇在肉上，然后撒上梅干菜蒸制，这种做法味道就会差很多。

　　这种好吃简单的梅干菜扣肉大家都学会了吗?