紫菜可以做饺子馅吗？让你念念不忘的紫菜酸汤水饺

 　　过年吃饺子可谓五花八门，冬季北方可是十分寒冷的，所以很多人喜欢冲紫菜汤和饺子一起吃，紫菜酸汤水饺你听说过吗？可是陕西人最爱的一道美食！

         原料：面粉、牛肉、韭菜、虾皮、紫菜、香菜。盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉、香油、油泼辣子、味精

　　操作：拌牛肉馅

　　1、买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。

　　2、葱末、姜末加进牛肉馅里。

　　3、拌油。因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

　　4、打水。取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。

　　5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

　　6、继续顺一个方向搅打。