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两款农家家常炒菜推荐 让你回味绵长的家的味道

2019-04-13 10:57:17  来源:四海美食网综合四海网美食

  秋季简单的农家小炒就是很不错的下饭菜,对于喜欢家常味的人来说,简单的小炒菜就可以满足一下不同人的口感,今天小编就为你推荐两款简单的家常菜谱,相信一定会让你品出不一样的家的味道!

两款农家家常炒菜推荐 让你回味绵长的家的味道

       烧大肥肠

  原料:鲜肉,青椒

  辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。

  做法:

  1. 将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;

  2. 再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;

  3. 下入冷水锅内,放入料酒、拍破的葱、姜,用小火炖到七成烂捞出,切成4厘米长、3厘米宽的斜块;

  4. 将猪油烧沸,下入肥肠、葱、姜,爆出香味,烹料酒,加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开,倒入砂锅内,用小火煨烂;

  5. 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片,大蒜切成斜块;

  6. 将猪油烧沸,下入冬笋煸炒,同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要,再将肥肠倒入锅内,加入味精、大蒜,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,放香油,装入盘内即成。

  农家小炒肉

  原料:鲜肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋、根据个人喜好备浏阳豆豉。

  做法:

  1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

  2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

  3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

  4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

       小炒肉搭配白米饭别提味道有多好了,简单的家常菜却有着浓郁的不舍情结,相信很多人和小编一样,都是最爱家常味!

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