百合绿豆酥皮派 清新淡雅的夏季优雅品味

　　我们都知道，绿豆是夏季比较清新淡雅的一款食物，同时绿豆的清热解毒功效也是大家所喜闻乐见的，那么关于绿豆的小甜点你知道有哪些呢？今天不妨就来换一种口味吧！百合绿豆酥皮派，相信一定会让你获得不一样的惊喜感！

        材料：绿豆四分之一杯　百合一小撮 水1.5L 白糖 土豆淀粉　鸡蛋半个

　　烘焙温度：185度C 25分钟 烤箱中层

　　做法：

　　准备工作：头一天将绿豆洗净浸泡过夜

　　1.浸泡过夜的绿豆加水放陶土罐子中火煮开转小火炖40分钟左右至绿豆软烂,中途加入百合;

　　2.将绿豆汤过滤，得到煮好的豆子和百合，将豆子压成泥，如果喜欢更细腻的可以用食品料理机搅碎;

　　3.加土豆淀粉和糖搅拌均匀得到绿豆馅儿;

　　4.案板上铺烤纸，切模将酥皮切成八块，将做好的绿豆馅放入其中四块的中央，四周留出大约1cm的宽度;

　　5.鸡蛋打散，在酥皮的四周用刷子轻轻刷上一层蛋液当做粘合剂;

　　6.依次将空白的酥皮盖上有馅料的酥皮，四周用叉子压紧，叉子可以事先沾一点面粉防粘;

　　7.粘合好的派，用利刀在表面依次划三道，然后再均匀刷上鸡蛋液;

　　8.将烤纸整个移到烤盘上，放入预热好185C的烤箱中烤25分钟左右至表面上色金黄就OK了。

　　tips小贴士：

　　1.土豆淀粉我是在morrisons的亚洲食品区买到的，在社区里一些小的商店也有卖的，如果没有土豆淀粉用玉米淀粉或者低筋面粉也可以，只是口感会不太一样，加粉类主要起到粘稠馅料的作用，因为炖好的绿豆里还是有很多水分的。

　　2.绿豆浸泡过夜后大大减少了炖煮的时间，事半功倍。