夏季两款不同蒸菜让你远离油烟腐蚀 清爽一整夏

　　夏季对于在厨房里辛苦劳作的小厨娘来说，既要忍受夏季高温酷暑的炙烤，同时也要在狭小的厨房里忍受呛鼻油烟的侵蚀，所以夏季在厨房烹饪应该尽量减少油烟的危害，那就不妨来尝试一下蒸菜吧！

　　蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜

　　茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

　　【材料】长茄300克大蒜3瓣

　　【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量

　　【做法】

　　1.茄子洗净(可不去皮)，切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏;

　　2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥;

　　3.调入所有“调料”，成调味汁;

　　4.取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。