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有滋有味的香椿炒鸡蛋怎么做?吃香椿这些禁忌千万别忘了

2018-03-24 16:52:59  来源:四海美食网综合

   每年春季谷雨前后,香椿嫩叶便开始生发,这时候采摘的嫩叶香味浓郁,口感鲜嫩,最受人们喜爱。在我国吃香椿的历史悠久,香椿可谓是很多人春季最喜欢的食物之一,居家常见的做法就是香椿炒鸡蛋,但是你知道吗?其实吃香椿的禁忌也是十分多的。

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  烹饪香椿一定记得焯水

  香椿可以用于做各种各样的菜式,如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头等,冷热皆宜,味道极佳,因此香椿在春季深受人们的喜爱。

  但是,香椿嫩叶中天然含有较多的亚硝酸盐和草酸,在烹饪香椿时,无论是冷吃还是热吃,都应当先过热水焯烫一下,去掉这些对人体不利的元素,才能放心地吃。另外,香椿据称是一种发物,一些皮肤过敏或有痼疾的人应当慎吃香椿,正常人每次进食时也不宜吃得太多。

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