新年有没有试过 里脊肉做个水煮肉片(2)

　　5、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油放葱姜蒜炒出香味，往锅中放高汤或水，大火烧开。

　　6、将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可，将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上。

　　7、将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上，将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用。

　　8、放入剩下的花椒(提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊)小火慢慢将花椒熬。

　　9、放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火，趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。

　　用到的花椒也不算少了，如果不喜欢的最好是能够捞出来最好。这里我用的是小油菜，大家可以换成白菜、生菜味道都是非常的好的。