野鸡怎么做好吃 家常最简单野鸡做法汇总(3)

　　煲汤：将将宰杀好的野鸡剔除野鸡大腿及胸脯上的肉，因肉做汤有点浪费，骨头上适当留点肉，(剔下来的肉稍后有其它做法!)鸡骨头剁成块，可出一下水，不出水的话用清水多冲洗，以去掉血水后用料酒，盐，淀粉码一下味然后锅烧热下熟猪油，骨头入锅炒黄，放入生姜，大蒜，料酒，花椒，精盐、味精，(辣椒可随个人爱好多少放点)，料炒香后放入水大火烧开，捞掉泡沫，盛入砂锅然后转小火，可加点冬瓜片同炖，直到炖乱，然后上桌，放入葱苗或者蒜苗(不要放香菜)，另一种煲汤方法，适合整只鸡做汤，把野鸡一定要洗净，鸡脖里的食管去净，鸡背上的鸡肺必须去净。把鸡肚子里面放入 黄芪 四十克，大蒜粒一百克，大枣或红枣五颗，鲜人参一棵，没有也可不放，干香菇五个，用水泡过的糯米二两，冬瓜片，鸡肚子用牙签缝上(杀的时候破肚的口要小点)，放入加好水的高压锅里上气二十分钟，开盖倒入砂锅取下牙签放入盐调味，放点葱或蒜苗烧开端上桌子你就能品尝到韩国料理参鸡汤，这道菜喝的是汤不是肉!

　　四海美食分享：本人还比较喜欢用野山鸡做火锅，将也山鸡的肉片成小片后用鸡蛋搅拌过的淀粉抓匀，后快炒后作为火锅的配菜来食用那是再好不过了，或者是炒鸡肉的时候加点糖炒出糖色，味道入的会更快。