色香味俱佳 几款让吃货们无法拒绝的美食(2)

　　熘肥肠

　　食材：

　　猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

　　做法：

　　1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

　　2)将肥肠焯汤一遍捞出。3)将焯好的肥肠用温水清洗一下。

　　4)取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

　　5)将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

　　6)将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

　　7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

　　8)不烫手时切成小块。

　　9)炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

　　10)倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。