春季养生适宜进补什么食物？(2)

　　增强抵抗力注意摄取充足维生素

　　春季气温变化比较大，细菌和病毒等微生物繁殖快、活力强，许多病毒性传染病在这一季节都较为高发，如流感、水痘、急性腮腺炎等。有市民就提出，是否有些事物能增强人体抵抗力呢?杜发斌提出，在日常饮食中应注意摄取充足的维生素和无机盐，如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素C，具有抗病毒的功效。

　　此外，春季还要注意补充热量，增强身体抵抗力。杜发斌认为，早春时节，气候仍然比较寒冷，人体为了御寒，必然要消耗一定的能量以维持基础的体温。因此，早春期间的营养构成，应该以高热量食物为主。所以，春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。在春季日常饮食中，除了谷类制品以外，还应当选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，因为这些食物可以及时地补充能量。此外，在早春期间需要补充一些优质的蛋白质食品，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这类食物都含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。此外，春季饮食也要讲究清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。

　　益气养阳应多吃大蒜、葱和韭菜

　　具体来说，春季适宜多吃一些什么食物呢?杜发斌介绍说，春季可以多吃一些益气养阴的食品，如胡萝卜、荠菜、芹菜、菠菜、香椿、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋等，有条件的也可以适量进食一些甲鱼。另外，绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类食品对肝气疏通、健脾和胃有较大的益处。