如果家有孩子的话,美味的甜甜圈绝对是他们的最爱,单就入口的香甜气息就很容易让人十分沉醉,那么你知道这么美味的甜甜圈是怎么做出来的吗?
用料:小麦面粉200克 酵母粉3克 鸡蛋1个 食盐3克 白糖40克 黄油20克 牛奶90克 糖粉80克 水10克 植物油400毫升
甜甜圈的做法1.将面粉、酵母粉、白糖、盐、鸡蛋和牛奶都放入面包机中一个和面程序,和面的中间放入黄油,和成光滑的面团(没有面包机可以用手揉稍微长一点的时间成光滑的面团),然后发酵至2倍大
2.发好的面团取出揉圆盖上静置15分钟,然后用擀面杖擀成大约0.8厘米的面片
3.用甜甜圈模具在面片上压出圆形、花型或者新型的甜甜圈生坯
4.最好一次将面片都压完,将切下来的甜甜圈面片四周和中间的面片都拿掉,剩下的就是甜甜圈生坯了;去掉的不成形的面片,再全部揉成团擀成面片,用模具压出甜甜圈,直到面团全部做成甜甜圈生坯
5.将油纸剪出大约10x10厘米的15片纸片摆放到大盘子里,然后将甜甜圈生坯放到纸片上面,这样炸的时候好取下来
6.将生坯全部做好后盖上,再次静置饧发到甜甜圈生坯发到2倍大,夏天大概需要30分钟,冬天再长一些
7.将净锅倒入植物油烧到五成热,然后关小火(一定要小火,因为糖的含量高,很容易上色,会造成外皮上色过重,里面还没熟)放入甜甜圈生坯不停地搅动,直到两面都炸成金黄色捞出控油
8.将糖粉和清水放入一个碗中调成糖浆,浆完全晾凉的甜甜圈的一面放入糖浆中蘸一下,粘上糖浆,糖浆一面冲上放置,晾一会干了就有一层糖壳了,一定要将甜甜圈晾凉再蘸糖浆,不然不均匀