层层叠叠千层肉饼怎么做？最爱妈妈的味道

 　　馅饼是北方比较常见的一种饼类，那么颇有技术难度的千层饼你会做吗？每每听到爸妈说今天吃馅儿，便让人觉得是件值得期待的事情，一种家庭的凝聚和幸福感油然而生。

　　用料：小麦面粉300克 牛肉馅250克 食盐3克 料酒15毫升 生抽15毫升 香油5毫升 水250毫升 葱白2根 胡椒粉1克 姜粉1克 鸡汁5毫升 植物油15毫升

　　千层肉饼的做法原料：面粉300克、温水200毫升、牛肉馅250克、葱白2根

　　调料：胡椒粉1克、姜粉1克、盐3克、生抽15毫升、香油5毫升、料酒15毫升、鸡汁5毫升、清水50毫升、植物油15毫升

　　1.面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状

　　2.把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟

　　3.牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒(也可以用花椒水代替)、香油、鸡汁混合搅拌;慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅，放入葱花适当搅拌即可

　　4.饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断

　　5.在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀

　　6.把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白

　　7.把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上

　　8.之后把折好的下部分往上折

　　9.再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上

　　10.再往上折叠重复之前的操作

　　11.最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛

　　12.擀成一张大饼

　　13.如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟

　　14.锅中淋少许植物油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面