冷面汤的基本调料

　　3.将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

　　4.将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

　　5.面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

　　小编分享：我最爱吃圆面条，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料，冰凉清淡、酸辣爽口，最主要的是口感好。