居家最过瘾的茄子家常做法推荐 带皮吃茄子营养更高

 　　夏季正是茄子新鲜上市的时候，红烧茄子、烧茄子、油炸茄子都是居家的美食，茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。今天小编就教你一道好吃美味的家常茄子!

　　用料：茄子(紫皮，长)2个 猪肉200克 食盐3克 蒜20克 生抽15克 香油3克 水淀粉15克 植物油300毫升 豆豉酱30克 玉米淀粉15克 小葱1根 白胡椒1克 白糖5克

　　家常茄子的做法原料：茄子2个、猪肉200克

　　调料：植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根

　　猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

　　1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱

　　2.茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)

　　3.猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用

　　4.取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色

　　5.另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用

　　6.利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒

　　7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色

　　8.加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀