扒栗子白菜是什么地方菜？扒栗子白菜是哪个地方菜？

　　扒栗子白菜是什么地方菜?扒栗子白菜是哪个地方菜?扒栗子白菜是什么菜系?扒栗子白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。鲜咸软烂，有栗子的香甜味，扒栗子白菜是山东地方菜，属于鲁菜系，下面我们介绍扒栗子白菜的做法。　　

 

　　原料：白菜心400克，栗子罐头一听(或生栗子250克)，清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。

　　制作过程

　　(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。

　　(2)白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。

　　(3)锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白糖，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。

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