地道重庆美食诱惑 活色生香酸辣粉你喜欢吗？

 　　冬季酸辣食物是最能挑逗起味觉的食物之一，重庆酸辣粉是不是你的最爱呢？如果你比较喜欢这样的酸辣味道，还是尽早学做一下吧！这样的酸辣味道绝对让你过把瘾！

        用料：粉条(干)150克 黄豆15克 花生15克 水芹菜少许 碎米芽菜10克 油豆腐4个 香菜少许 猪肉少许 食盐1/4小匙 酱油1大匙 醋1大匙 鸡精1茶匙 葱少许 姜少许 蒜少许 香油1/2茶匙 高汤1碗 白芝麻少许 花椒粉1/4茶匙 白胡椒1/4茶匙

　　重庆酸辣粉的做法1.干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟

　　2.锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用

　　3.锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用

　　4.取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可

　　5.锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水

　　6.碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可