让吃货达人告诉你 白菜的正确吃法(2)

　　【干煸白菜】

　　做法：

　　1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开

　　2、红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝

　　3、锅里倒植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒

　　4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒

　　5、等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出备用

　　6、锅里倒植物油，油热后放姜丝爆香，倒蒜片，红椒爆香

　　7、倒白菜片，大火翻炒，调入精盐，炒匀即可出锅

　　【酸辣白菜】

　　做法：

　　1、白菜去叶留帮，白菜帮对半切开，用斜刀将白菜片成片

　　2、辣椒剪段，姜切末，锅热下花椒爆香，放干辣椒和姜末炒香

　　3、倒白菜片翻炒，加盐，米醋和生抽，拌匀后加鸡精调味即可

　　【老干妈白菜粉条肉】

　　做法：

　　1、粉条泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块

　　2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

　　3、热锅加油，加五花肉煸炒出油加姜末，白菜翻炒变软

　　4、加老干妈炒出香味，加水煮开，加粉条拌匀，加盐

　　5、生抽煮开，加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可

　　【鱼香白菜粉皮】

　　做法：

　　1、白菜撕块，粉皮剪断，用水泡软

　　2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁

　　3、五花肉切片码入锅，小火煎制出油，放姜片炒香

　　4、放豆瓣酱、少许豆豉，炒香，放入撕好的白菜块

　　5、撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖，放泡好的粉皮

　　6、小火翻炒至熟，倒调好的料汁，大火翻炒均匀后即可