简单而美味的黄焖鸡教你如何做？夏季米饭最佳搭档

 　 高温干燥的天气终于暂时过去了，两天的小宇让空气中有了一丝凉意，忽然就想要吃鸡块了，黄焖鸡这个时候就显得特别适宜，就着香喷喷的大米饭，绝对是居家很美味的一种享受！

    用料：三黄鸡半只 冬笋100克 干香菇10朵 黑木耳10克 食盐1茶匙 冰糖1茶匙 姜5片 蒜2瓣 干辣椒6个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 五香粉1茶匙 植物油2汤匙 细香葱1根 红尖椒1个 尖椒1个

　　黄焖鸡的做法1.香菇提前泡发

　　2.木耳提前泡发

　　3.冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿

　　4.鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清

　　5.泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分

　　6.加入姜片、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油、抓匀，腌制20分钟以上

　　7.冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用

　　8.将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用

　　9.锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用

　　10.原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色

　　11.下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀

　　12.下入鸡肉，大火反铲均匀

　　13.加入冰糖和老抽，翻炒均匀

　　14.加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒

　　15.加入适量盐调味，并转大火收汁

　　16.收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可

        其实看似如此复杂的过程，做起来却是十分简单的，如此美味的黄焖鸡当前，还满足不了你挑剔的味觉吗？