豆腐皮有哪些食用功效？豆腐皮的营养吃法

　　豆腐皮是厨房比较常见的食材，物美价廉，烹调方法可以多变百搭，焖、煮、煲、炒、拌、火锅都非常美味，那么豆腐皮的食用功效有哪些呢？教你豆腐皮的营养吃法？

　　豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，它含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　【食材】豆腐皮1块 、包菜100克 、蒜头1个、 盐适量 、油适量、 蚝油1汤匙 、香油少许、小葱1根 、红辣椒1个、 清水适量

　　做法及技巧：

　　备好食材

　　红辣椒洗净切丝，蒜头去皮拍碎，葱洗净切段

　　 包菜、千张分别洗净、切丝【炒千张，包菜丝是绝配，口感跳跃，嚼起来层次感很足】

　　 千张在开水锅里焯一下、捞起沥干水

　　热油锅、下蒜蓉爆香

　　倒入包菜丝、辣椒丝翻炒片刻

　　倒入千张丝，用筷子划散、加上少许清水拌炒，目的是让菜受热均匀，口感绵软入味

　　调入蚝油、香油油、盐、翻炒均匀

　　撒下葱段，拌匀即可铲起

　　小贴士：千张焯一下水可以去除豆腥味，用筷子代替锅铲炒丝更方便。也可以直接端起平底锅抛炒。