家常豆腐家常做法步骤介绍(2)

　　步骤一、准备材料：豆腐、木耳、冬笋、鸡精、生抽、水淀粉、盐、蒜、豆瓣酱、料酒。

　　步骤二、一：黑木耳提前泡发，撕成小片;冬笋洗净切片;豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以;调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。二：热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。三：锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱、蒜片炒香，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。四：倒入调料汁炒匀，接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。五：快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。