开胃美味小吃酸汤云吞怎么做？最精致的初春美味

 　　你喜欢吃云吞吗？过节后，吃多有厌食感，吃点酸菜很适合。酸菜的香气主要是来看乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解，酸和醇在一定的条件下发生化学反应生成特有的酯，酯类是有特殊香气的，所以品质好的酸泡菜不但含有酸，还含有酯，乳酸是一种有机酸，乳酸可以促进胃酸分泌，帮助消化，还可以杀死多种细菌。

　　用料：馄饨皮300克 猪肉馅200克 酸豆角140克 香菇3朵 胡萝卜1根 食盐2克 生抽10克 蚝油10克 香油少许植物油10克 水适量

　　酸汤云吞的做法1.香菇、胡萝卜切末

　　2.放入肉馅中，调入盐、生抽、蚝油、香油拌匀

　　3.酸豆角放入清水中浸泡15分钟，去掉酸涩味

　　4.浸泡过的酸豆角，切段

　　5.取云吞皮，放入馅料

　　6.包成云吞

　　7.依次把所有的云吞都包好

　　8.锅中放入植物油，热后，放入酸豆角，翻炒出香味

　　9.加入适量清水，烧开，下入云吞，煮熟即可

　　酸菜，几乎可以说完全是时间和大自然酿制出的美味，无论炒、炖、煮，那份酸爽，让人着迷，酸香扑鼻，香而不腻，更别提那碗底的浓汤，酸味浓而不刺激，都是简单朴实却又让人回味的美食。