详解地沟油 地沟油的危害有多大?如何避免摄入地沟油(2)

　　地沟油的前世来源

　　地沟油是非食用油脂，是各类劣质油脂的统称，主要以餐饮业废弃油脂为原料加工成的劣质产品，因其价格低廉，被不法分子摇身一变成为餐桌上的“食用油”,地沟油的主要成分仍是甘油三酯，但是比食用油多了很多毒素、致癌物质、反式脂肪酸等有害物质。

       常见的地沟油有以下3个来源：

　　1下水道的油腻漂浮物或酒店、宾馆中的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油脂。

　　2劣质猪肉、猪皮等动物内脏加工提炼后产生的油脂。

　　3用于油炸食品的油超过一定次数后，再被重复使用或者往其添加一部分新油后重新使用的油。