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如何鉴别死鱼是否新鲜

2011-07-21 15:10:54  来源:四海美食网综合

  爱吃鱼未必懂得如何挑选新鲜的鱼,今天就来教大家辨别新鲜鱼肉是怎样的,一般活鱼的话,看活蹦乱跳的基本上就是新鲜鱼了,但是死鱼呢?你会辨别吗?下面就让小编给你介绍介绍吧  

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  鉴别死鱼是否新鲜,主要归结为以下四点:

  1、闻气味,这个最简单,新鲜的鱼腥味是非常小的,我每次收拾鱼的时候都非常有感受

  2、看鱼腮,新鲜的鱼腮是鲜红色的,有时候买来的鱼腮发白或有点发暗,就证明时间有些久了

  3、看眼睛,新鲜的鱼眼球是透明而清澈的,微凸,如果眼球有点发浑,就要注意啦

  4、摸鱼鳞和鱼肚,坚实,不发软的就新鲜

  以上四点供大家参考,不过怎么说还是现宰的活鱼最新鲜,最适合清蒸,此方法谨献给像我这样吃不上活鲈鱼的可怜童鞋们吧~

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