爱吃鱼未必懂得如何挑选新鲜的鱼,今天就来教大家辨别新鲜鱼肉是怎样的,一般活鱼的话,看活蹦乱跳的基本上就是新鲜鱼了,但是死鱼呢?你会辨别吗?下面就让小编给你介绍介绍吧
鉴别死鱼是否新鲜,主要归结为以下四点:
1、闻气味,这个最简单,新鲜的鱼腥味是非常小的,我每次收拾鱼的时候都非常有感受
2、看鱼腮,新鲜的鱼腮是鲜红色的,有时候买来的鱼腮发白或有点发暗,就证明时间有些久了
3、看眼睛,新鲜的鱼眼球是透明而清澈的,微凸,如果眼球有点发浑,就要注意啦
4、摸鱼鳞和鱼肚,坚实,不发软的就新鲜
以上四点供大家参考,不过怎么说还是现宰的活鱼最新鲜,最适合清蒸,此方法谨献给像我这样吃不上活鲈鱼的可怜童鞋们吧~