当前位置四海网 > 美食 > 厨房烹饪 > 烹饪技巧

鸡蛋解冻后再炒更鲜嫩美味

2019-09-21 08:17:51  来源:四海美食网综合

  鸡蛋解冻后再炒更鲜嫩美味。为什么别人炒的鸡蛋松软,口感好、色香味全?如果你做不到,可能就错在打鸡蛋的时机上。许多人打鸡蛋时,都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打,其实并不对。

  正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放到室温后(或者在温水中放一会儿),再磕出蛋液开始搅打。因为温度较低时,蛋白质的起泡会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。另外,做蛋糕、蛋烘糕等需要利用鸡蛋起泡带来蓬松感,做菜肴也要同样注意。

* 声明:分发转载需署名链接:https://meishi.4hw.com.cn/pengren/2922.html 本文由四海网特约会员lykp原创/整理/投稿,部分文图内容可能未经严格审查,欢迎关注四海美食微信公众号:www4hw查看更多内容。

烹饪技巧推荐

烹饪技巧排行