鼻闻法:正常的花椒、胡椒带有特有的香味,假的则没有。
手搓法:真花椒手搓较软,搓揉后有正常花椒外壳碎片,无**渣子产生,真胡椒不能搓碎。
口尝法:真花椒有特有的麻味,胡椒有香辣味。而假的无味,或有咸味,咀嚼易粉碎。
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