西瓜皮也可以做菜

　　西瓜皮也可以做菜，你知道吗? 你是不是一吃完西瓜就把西瓜皮给丢了呢?别浪费了，西瓜皮里面也有着你意想不到的营养啊。

　　西瓜含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善;西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。除了瓜瓤，西瓜皮其实可以用来做菜。无论是煲汤、凉拌或是炖肉，西瓜皮脆中带韧，颇有嚼头。平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。

　　酸辣西瓜皮

　　原料:西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。

　　操作:1、选厚的西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片;

　　2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁;

　　3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;

　　4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。