很多人喜欢吃肉沫虎皮青椒,怎么样做虎皮青椒好里面的肉沫更有味。相信如果做出这道菜,爸爸妈妈肯定特别喜欢,一些跟着小编学习下吧。
主料:肉沫,青椒
配料:盐,酱油,蛋清胡椒粉,醋,白糖
做虎皮青椒是需要懂小技巧的:青椒入锅时先不用放油,煎到起皮后再加。煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
怎么做肉沫虎皮青椒:
1. 肉糜加姜末,盐,酱油,蛋清,胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌,青净去蒂,怕辣的话把内壁的白筋也撕干净,把.好的肉沫用筷子塞进青椒里。
2. 最后是要入锅煎的不用填太满,略微留点余地,锅放灶上烧热,不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎,煎的时候用锅炒按压青椒,把青椒的水份尽可能的炒出来,直至表面起皮变蔫。
3. 再倒入适量油煎炒,加入盐翻匀,调适量酱油,醋,少许白糖炒匀即可。
肉沫虎皮青椒就这样做好了,看下成品图,小编都流口水。