怎样做盐水鸭肝最好吃?盐水鸭做法大全。盐水鸭肝是我国民间广为流传的一道家常菜,成品鲜嫩咸香,营养丰富,深受欢迎,下面我们介绍一下盐水鸭肝最简单实用的做法,大家不妨试试做了品尝一下。
盐水鸭肝材料:鸭肝,盐、姜、酒、蒜头、香葱、八角、花椒、柠檬片各适量
盐水鸭肝做法1:锅中加适量清水,依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜,煮沸出香味,调入盐、味精、白糖制成盐水,出锅倒入碗中晾凉备用,芸豆加一些清水上锅蒸30分钟,鸭肝用水加盐、料酒、葱姜,煮至九成熟捞出,过凉水中浸泡后放入盐水中浸泡5个小时以上即可食用,蒸熟的芸豆也可放入盐水中浸泡食用。
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盐水鸭肝做法2:锅里放两碗水,放入如上配料,大火烧开后,再煮十分钟。倒入半碗冷水,使水温降到60度左右。倒入半碗冷水,使水温降到60度左右。调味即可。