墨鱼炒木耳 5分钟的快手菜

　　这是一道急火快炒的菜，因为建议大家先将酱汁调好备用，不要在做菜的过程中，再一一添加，拖延了做菜时间，口感就不好咧。

　　原料：墨鱼500克 木耳3朵 青红椒各1根 葱末1茶匙(5克)姜末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)葱2段姜2片

　　调料：盐1/2茶匙(3克)糖1汤匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)清水4汤匙(60ml) 水淀粉3汤匙(45ml)

　　做法：1)将木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。

　　2)青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。墨鱼先切成片，再切成花刀。

　　3)将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。

　　4)锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入墨鱼焯烫15秒钟捞出控干。

　　5)炒锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳片，煸炒半分钟后，倒入青红椒片，

　　6)再倒入焯烫好的墨鱼，翻炒几下后，放入调好的酱汁，继续炒半分钟，淋入水淀粉搅匀后关火即可。