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淑女排骨 可以优雅的吃排骨

2012-10-27 10:03:37  来源:四海美食网综合四海女性网

  将榨菜塞入离骨的排骨肉中,再用挂浆的方法,将它过油酥炸,即能让排骨锁住浓稠的调味料,也可以保证里面的肉质软嫩,而榨菜还能香脆。如果你的年菜里,没有什么新花样,那就试试这款东坡榨菜排骨吧。这是一道排骨的淑女吃法,既避免了啃骨头的不雅状,又能过足重口味的排骨瘾。不只是肉可以用东坡做法,将排骨如法炮制,带给你视觉和味觉上的冲击也不容小视。

淑女排骨  可以优雅的吃排骨

  材料:仔排500克 涪陵榨菜50克 大蒜2粒 生姜1块 香葱2根

  调料:郫县豆瓣1汤匙 八角1粒 花椒10粒 水淀粉适量 鸡粉1茶匙 糖半茶匙 醋1/3汤匙

  1.将排骨洗净后入滚水锅里汆水后捞起。

  2.坐汤锅,加入开水和排骨,放入一片姜、花椒、八角,中火煮半小时。

  3.将生姜和大蒜切成末,香葱切成葱花,郫县豆瓣剁细。

  4.排骨煮半小时后关火,捞出抽去骨头,将榨菜塞入排骨中。

  5.把塞好榨菜的排骨,投入水淀粉中挂浆。

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