红烧蘑菇竹笋 包含江南塞北二味

　　此菜既有蘑菇的醇香，包含江南塞北二味，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口，香味浓烈，到了色、香、味俱佳的境界。高汤和口蘑汤一起炖，味道更佳。

　　材料：磨菇260克、笋片200克、青椒1个、红椒1个、鸡汤、姜、八角、老抽、香油、料酒、盐、淀粉

　　做法：1、将蘑菇洗净，用开水浸泡在碗中，1小时左右，水澄清留用，口蘑切片，青红椒洗净切片备用

　　2、笋片洗净切片，将笋片、蘑菇分别放入开水锅内焯下水

　　3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入八角、姜片炒出香味

　　4、烹入料酒，加入蘑菇原汤、鸡汤、老抽，烧开，捞出八角和姜片，放笋片、口蘑，调入盐，翻炒

　　5、起锅前放入青红椒片，改大火淋入水淀粉勾芡，关火淋上香油，装盘即可。