香菜梗炒鸡胗 巧吃香菜梗

　　通常情况下，香菜是作为辅料添加的。可在有些菜肴里，香菜已不再单纯是“配角”，而是成为名副其实的主料之一。比如在今天这道菜中，香菜就是作为主料出现的。由于大量香菜梗的添加，不仅能有效消除鸡胗的异味，而且那浓郁的香气使得这道小炒更加令人回味。

　　原料：鸡胗200克、香菜梗一把、大蒜四瓣、干红辣椒6个、花椒10粒、生姜两片

　　做法：

　　1、香菜根切大段、蒜切片、生姜和干红辣椒切丝备用;

　　2、鸡胗清洗干净，切成薄片;

　　3、鸡胗入开水中焯一下，变色后马上捞出过凉水，沥干水分备用;

　　4、起油锅，爆香姜蒜、花椒和干红辣椒;

　　5、下入鸡胗大火爆炒;

　　6、烹入料酒和生抽，调入盐、糖和味精;

　　7、下入香菜段大火翻炒几下，兜匀出锅。

　　快手小炒，省时省力不省味道，甘当节日餐桌上的配角，还准保让你这个煮妇倍儿有面子!