皮蛋豆腐作为一道美味的凉拌家常菜,深受很多美食爱好者的喜爱。皮蛋豆腐不仅营养丰富,制作简单,清热解火,还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉,泻肺热、去大肠火。对眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等有缓解作用。内脂豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长,是一种非常实惠易做的食材。一起和四海网美食小编一起来学学这道皮蛋豆腐怎么做吧!
具体制作方法
第一步:准备食材。内脂豆腐一盒、皮蛋两个、香葱适量、红辣椒适量。
第二步:皮蛋去皮,然后放在火上蒸十分钟。
第三步:开始取内脂豆腐。先将豆腐整盒翻过来,然后在盒子的四个角上剪四个小口。让盒子内部进去一些空气。
第四步:将豆腐盒翻过来,将边剪掉。这样就容易的将盒子上的包装完整揭下来。
第五步:再将盒子翻过来,轻轻将盒子拿起来,就可以取出一个完整的内脂豆腐了。
第六步:将蒸好的皮蛋切块、豆腐切片、香葱切末、辣椒切段备用。
第七步:取一只空碗,放入一小勺盐、两勺生抽、一小勺香醋、一勺香油、红辣椒段调成碗汁备用。
第八步:将皮蛋放在豆腐上面,撒少许香葱末,再浇上碗汁即可上桌。
四海网美食小编温馨提示:
1、皮蛋在食用前,最好先蒸一下。这样不仅好切,吃着也更放心。
2、可随自己喜好,再放一些榨菜末、香菜末等。