秋季养生滋阴为主 适合秋季养生的美味汤品

 　　秋季阳气渐收，阴气渐长，人体也要适应季节变迁这个发展规律，滋阴补阳，尤其是在秋季，我们呢更要注意保护阳气。人体只有叶顺应大自然的规律，才能做到真正的健康。

　　在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主。那么，到底哪些食材才有此功效呢?

　　莲藕排骨汤

　　食材：

　　排骨(适量) 莲藕(适量) 生姜(少许) 料酒(少许)

　　盐(少许) 鸡精(少许) 胡椒粉(少许) 葱花(少许)

　　制作方法：

　　1.排骨剁成长段，洗净，滤干水份，生姜切片备用

　　2.炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热

　　3.下入生姜和排骨翻炒，至水份炸干时，倒入少量料酒，继续炒香

　　4.转入高压锅中，加入大半锅水，不要加盐，大火烧上汽后，改小火炖20分钟(注：正宗传统的做法，是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时，我耗不起那个时间，用高压锅比较快，有时间的朋友可以在家生个土煤炉，用砂锅熬上大半天，那样出来的汤，会更香更浓)

　　5.压排骨的时候，可以将莲藕洗净刨皮，滚刀切成大块

　　6.排骨压制20分钟后，放汽开盖，下入莲藕，加盐，盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火再炖15分钟。

　　7.起锅时加入鸡精和胡椒粉，倒入汤碗，撒上葱花即可，此汤浓淳香甜，十足的原汁原味。

　　鲫鱼豆腐汤

　　食材：

　　鲫鱼(1条) 豆腐(1块) 色拉油(适量) 食盐(1茶匙) 鸡精(半茶匙)

　　葱(1段) 姜(3片) 胡椒粉(适量) 黄酒(1汤匙)

　　制作方法：

　　1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用

　　2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄

　　3.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

　　4.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可

　　熬出鲜香不腥鱼汤的小窍门：

　　1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼时要把腹内的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

　　2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

　　3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，这样鱼才不会粘锅。

　　4、鱼煎至两面金黄再加温水，加盖大火煮约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

　　5、鱼和水的比例，一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成奶白色的汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

　　秋季养生，以滋阴为主，这些滋阴养生汤，做法简单，味道鲜美，在享受美味的同时还可以呼和身体的健康，何乐而不为呢?