中高考饮食季推荐补脑记忆力菜品：清新美味蚕豆豆腐汤

 　　对于即将迎接中高考的孩子来说，大脑现在正处于高速运转的状态，那么什么食物最能增强人的记忆力呢?蚕豆豆腐煲怎么样?绝对适合孩子们在学习之余吃!

　　主题：蚕豆豆腐煲

　　食材：北豆腐一块，蚕豆100克，香菇4、5朵，大蒜2颗，食盐、白胡椒粉、淀粉、白砂糖、水、植物油适量

　　做法：

　　1、将北豆腐洗净，切成小块，放入碗中加水浸泡，水中放少许盐备用，蚕豆洗净，香菇洗净去蒂后切小块备用，大蒜切蒜蓉备用;

　　2、锅中下入少许食用油，油热后下入蒜蓉炒香，再下入香菇与蚕豆大火混合翻炒，炒约1分钟后将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，充分混合后转小火煮;

　　3、小火煮10分钟后，用淀粉加少许水制成水淀粉，均匀倒入锅中，加少许白胡椒粉、白砂糖和食盐调味并搅拌均匀后即可盛出食用。

　　除了钾外，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。