花蛤的营养价值怎么样？可以和什么样的食材搭配？

　　众所周知，花蛤作为一种有名的海产品深得很多人的喜爱，特别是在夏季，午夜过后，很多喜欢逛夜市的朋友都喜欢携三五好友在一起畅谈人生的许多乐事，这时候啤酒和各种小吃怎么少的了呢？而这时花蛤便会成为很多人的最爱。花蛤的营养价值有哪些？有关花蛤的食疗菜谱有什么呢？且看小编为你一一道来。

        花蛤的营养价值有哪些？

        花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　　中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

　　鲜蛤凤翅汤

　　材料：花蛤半斤，鸡翅3只，姜1两(切丝)，水5杯，盐1茶匙，酒1汤匙，味精1/4茶匙。

　　作法：

　　1.鸡翅洗净后，剁成2-3段。蛤浸盐水吐沙(约2-3小时)。

　　2.姜丝与鸡翅以中火炖至翅稍烂后，加入文蛤及配料属至壳张开即可。

　　注：可以用电饭锅炖，风味更佳。

　　营养成分：热量235卡、蛋白质41克、脂肪6克、糖2克。

　　花蛤蒸蛋

　　材料：花蛤300克，鸡蛋4个

　　调料：高汤1大匙，料酒1大匙，精盐1小匙

　　1.花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用;

　　2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤;

　　3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。

　　厨师一点通：如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。

　　特点：滑嫩鲜香，营养丰富。