紫水晶冬瓜 补充维生素C的让人一见倾心菜品

　　有时候，看似平常的食材也会有不一样遇见的惊喜，今天小编就为你介绍一款最为平实的居家食疗菜谱，让你在夏季开始的时候会有不一样的好心情，紫水晶冬瓜，是不是名字听起来都觉得特别美丽呢？炎炎夏日，这样一道晶莹剔透的物什一定会减轻你的夏季烦躁感。

       食材：

　　冬瓜1大块、紫甘蓝3片、凉开水1碗、白醋或柠檬汁适量、糖2大勺

　　做法：

　　1、冬瓜洗净，用挖球器挖成球状，在开水中焯至去生;

　　2、将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用;

　　3、在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色;

　　4、在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准;

　　5、将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。

　　爱心小贴士：

　　紫甘蓝为什么会变色?因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋(宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩)或柠檬汁会变红;加小苏打会变蓝，前者美食爱好者运用较多。

　　没有挖球器，直接切成条状，排好也一样好看，不想用紫甘蓝，用果珍浓汁泡也非常美味，不必拘泥。

　　一般人群均可食用冬瓜，尤其适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食;但冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。