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广东猪脚姜怎么做 广东必备月子食谱解析

2013-01-23 09:52:56  来源:四海美食网综合四海美食网

  广东猪脚姜怎么做?各方有各方的生活饮食习惯,就连坐月子也不例外,这在广东月子期间一定要吃的有猪脚姜醋,看看到底有什么妙处。

广东猪脚姜怎么做 广东必备月子食谱解析

  材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。

  原料配制:

  1、醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

  2、姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。

  3、鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。

  4、猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

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