在我看来牛蒡可以称之为全面保健食材,其泡茶没有人群限制,对于老人孩子、男士女士都有很好的保健调理效果,完全担当的了全民这个词,做菜的时候可以加入一点的牛蒡是再好不过了。
材料:牛蒡1根、土鸡半只、红枣8颗、枸杞20颗、姜1块、盐1茶匙(5克)
牛蒡煲鸡汤的做法:
1、将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中(牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心,因为煲汤之后,牛蒡的颜色也肯定不是白色的)
2、锅中到入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散。
3、将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可。
四海美食提醒:牛蒡和茄子土豆极为相似,切过之后要及时用水浸泡这样可以防止氧化发黑,没有使用的牛蒡也最好用报纸包裹冷藏这样能够保证其质量与营养。