栗子炒白菜 冬季餐桌上的当家菜

　　如今，一到冬季就全民动手大量储存大白菜的景象，虽然一去不复返了。多少年来，大白菜一直是我们北方百姓冬季生活中的主要蔬菜，被人们称为“当家菜”。但面对菜市场、超市里充斥着琳琅满目的应时鲜菜，相对夏季来说价格还是偏高，白菜还是最便宜的蔬菜，去了烂帮烂叶的白白净净的大白菜还是大部分市民餐桌上的必备菜肴。但做法已经不再是单一的用传统腌制方法腌的酸白菜来做菜，而是和其它蔬菜搭配起来，做出花样繁多的菜品。丰富了餐桌上的菜。今天咱上道栗子炒白菜。

　　原料：白菜心 栗子 葱 油 盐 味精 白糖

　　做法：

　　1、每个栗子上切一个十字小口，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　　2、先将白菜心洗净，沥干水分，一劈两半，切成白菜条。葱切末。备用。

　　3、将锅里倒入油，上火烧成六成热时，下入栗子、白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　　4、锅里留底油，放入葱末爆香，随即下入白菜、栗子，盐、白糖，