香醋泡花生 好吃不上火的花生

　　食用油炸食品容易上火，尤其像北方秋天干燥的天气，一不小心就会导致咽喉不适，痘痘频现。醋能解腻，同时也能中和油炸的高热量，再配上一点洋葱与香芹，有着特别的香味，这道菜似乎不光成为一道下酒菜，连女性吃起来也很上口。炸用花生油类植物油最佳，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。如果能滴几滴白酒拌入，可以增加花生米的脆感。随着余热，花生米会的颜色会进一步变深，慢慢冷却之后，就成了佐酒的好伴侣了。

　　材料：花生米 100克　陈醋3汤匙　香芹1根　洋葱半个　花生油3汤匙

　　调料：白酒3滴　李锦记酱油2汤匙　盐适量　糖半汤匙

　　1.将洋葱和香芹洗净沥干水分，然后切成细粒。

　　2.将净锅水分烧干，然后倒入花生油与花生米。

　　3.不断均匀地铲动，直到花生米碰到锅壁时声音清脆，发出叭叭的响声，且表皮变色时关火。